Muffins de doble chocolate negro

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Me encantan los muffins en general, pues son pequeñas porciones que dan muchas posibilidades de combinar chocolates, frutas, cereales, esencias… pero estos “total black” son mi perdición. Llevan mucho mucho chocolate y quedan muy esponjosos, así que lo difícil no es prepararlos, sino comerse solo uno.

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Smoothie de kiwi, pera, manzana y espinacas

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Si necesitas un chute de fibra y vitaminas, prueba este refrescante smoothie verde. Las espinacas son de las verduras más completas que hay, pero destaco que aportan vitaminas A, B y C y antioxidantes necesarios para la piel. Junto con el kiwi, rico en vitamina C, y la pera y la manzana, ambas diuréticas, constituyen una bebida equilibrada ideal para cuidarnos. Si no te atraen las espinacas, esta es una de las mejores formas de incluirlas en nuestra dieta, pues no notarás su sabor y solo crudas mantienen todas sus propiedades.

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Irresistible pisto de verduras con su huevo a la plancha

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Uno de los tesoros gastronómicos de España es el tradicional pisto de verduras. Los campesinos solían prepararlo con lo que cultivaban en su huerta y ha llegado hasta nosotros hoy con los matices que cada familia le ha ido dando a la receta. Podemos usar las verduras de temporada, aunque sus incondicionales son el tomate, el pimiento y la cebolla. El sabor intenso de estas verduras es un deleite y en un solo plato disfrutamos de todas sus propiedades. A mí me encanta acompañarlo de unos huevos a la plancha y un buen pan sevillano.

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Smoothie de fresa, plátano y cereales

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Empezar el día con energía y optimismo es muy importante, pues de ello depende cómo afrontaremos las decisiones y situaciones que se nos presenten. La mente necesita sentirse motivada y nuestro organismo necesita nutrientes para estar fuerte. Por ello, qué mejor que empezar el día desayunando un smoothie. Es sano, completo y entra por los ojos desde el primer momento, así que anímate a probarlo por las mañanas. Con este smoothie tomaremos en un solo vaso hidratos de carbono (cereales), proteínas (yogur) y vitaminas y minerales (fresa y plátano). Aun  si tienes poco tiempo para desayunar, esto solo te tomará 10 minutos.

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Smoothie de mango, plátano y miel

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Para acompañar el desayuno o para tomar a media tarde, preparamos este smoothie rico y digestivo con las vitaminas antioxidantes del mango, el potasio del plátano y el endulzante más saludable, la miel.

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Quiche de bacon, espinacas y queso de cabra

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Uno de nuestros platos favoritos de la comida francesa es la quiche. Se trata de una tarta salada con base de masa brisa y una salsa de lácteos conocida como migaine. Nosotros hacemos la versión con bacon y espinacas, que está riquísima.

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Lentejas a la jardinera. Guiso ligero

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Creo que muchos hemos tenido una experiencia parecida con las legumbres; de pequeños nos llevábamos toda la tarde ante el plato intacto y, ahora, ya independientes, echamos de menos el guiso que nuestra madre nos preparaba con mimo (incluso  añoramos aquel mimo convertido en “te las guardo para merendar”).

Y aquí estoy, años después, reconciliada con todos los guisos y lamentándome de no haber apreciado de niña este tesoro de la gastronomía mediterránea. Y es que las lentejas son ricas en hierro, vitaminas, proteínas y minerales, y tienen muy pocas calorías, por lo que son un alimento muy sano y nutritivo. Mi variedad favorita es la pardina, pues se mantienen muy enteras tras la cocción y su sabor es muy agradable. Aquí tenéis la receta de una convertida.

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Tallarines con espinacas y gorgonzola

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Larga, corta, fresca, seca, rellena, con salsa de quesos, con carne, con frutos secos, con hongos…las versiones que admite la pasta solo la limitan la imaginación de cada uno, y lo mejor es que la combinación siempre resultará ser un acierto.

Esta vez la hacemos con una verdura rica en vitaminas y fibra entre otras muchas excelentes propiedades: la espinaca. Su sabor te sorprenderá.

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