Atún encebollado. La receta de mi madre

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El atún queda riquísimo especialmente con esta receta típica de Cádiz. Como es habitual, cada uno se hace con su propia versión de los platos tradicionales, y esta es la de mi madre, que le añade tomate y no incluye pimentón, pero el resultado es igualmente exquisito. Es una receta económica, fácil y rápida de preparar. Animaros a probadla y os encantará.

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Deliciosos Brookies, la receta.

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Los más golosos han encontrado su perdición en la repostería híbrida que en los últimos años se ha hecho muy famosa en Nueva York. Hoy probamos los brookies, nada más y nada menos que un dulce mitad brownie, mitad cookie. Suena irresistible, ¿verdad? Así está este bocado de chocolate con ambas texturas, uno de los mejores inventos para los amantes del chocolate que os animamos a probar.

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Smoothie de mango, plátano y miel

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Para acompañar el desayuno o para tomar a media tarde, preparamos este smoothie rico y digestivo con las vitaminas antioxidantes del mango, el potasio del plátano y el endulzante más saludable, la miel.

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Mi receta de hamburguesa

 

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Se suele asociar la hamburguesa con la comida rápida, aunque este concepto está cambiando en los últimos años pues cada vez es más habitual poder degustar hamburguesas de cuidada elaboración en buenos restaurantes y gastrobares. Si la preparamos con ingredientes de calidad y con esmero, encontramos en ellas una alternativa más para una comida sabrosa y especial.

Esta receta es mi versión casera de la hamburguesa con queso y bacon tradicional, la de siempre. En ella no empleo ingredientes especiales, ni combinaciones de sabores novedosos, esto lo dejaremos para otras versiones que prepararemos más adelante.

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Quiche de bacon, espinacas y queso de cabra

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Uno de nuestros platos favoritos de la comida francesa es la quiche. Se trata de una tarta salada con base de masa brisa y una salsa de lácteos conocida como migaine. Nosotros hacemos la versión con bacon y espinacas, que está riquísima.

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Lentejas a la jardinera. Guiso ligero

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Creo que muchos hemos tenido una experiencia parecida con las legumbres; de pequeños nos llevábamos toda la tarde ante el plato intacto y, ahora, ya independientes, echamos de menos el guiso que nuestra madre nos preparaba con mimo (incluso  añoramos aquel mimo convertido en “te las guardo para merendar”).

Y aquí estoy, años después, reconciliada con todos los guisos y lamentándome de no haber apreciado de niña este tesoro de la gastronomía mediterránea. Y es que las lentejas son ricas en hierro, vitaminas, proteínas y minerales, y tienen muy pocas calorías, por lo que son un alimento muy sano y nutritivo. Mi variedad favorita es la pardina, pues se mantienen muy enteras tras la cocción y su sabor es muy agradable. Aquí tenéis la receta de una convertida.

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Tallarines con espinacas y gorgonzola

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Larga, corta, fresca, seca, rellena, con salsa de quesos, con carne, con frutos secos, con hongos…las versiones que admite la pasta solo la limitan la imaginación de cada uno, y lo mejor es que la combinación siempre resultará ser un acierto.

Esta vez la hacemos con una verdura rica en vitaminas y fibra entre otras muchas excelentes propiedades: la espinaca. Su sabor te sorprenderá.

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