Tallarines con espinacas y gorgonzola

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Larga, corta, fresca, seca, rellena, con salsa de quesos, con carne, con frutos secos, con hongos…las versiones que admite la pasta solo la limitan la imaginación de cada uno, y lo mejor es que la combinación siempre resultará ser un acierto.

Esta vez la hacemos con una verdura rica en vitaminas y fibra entre otras muchas excelentes propiedades: la espinaca. Su sabor te sorprenderá.

Ingredientes (para 2 personas):
  • 180g de tallarines
  • 120g de espinacas frescas
  • 100g de gorgonzola
  • 200ml de nata para cocinar
  • Una nuez de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto

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Preparación:

Ponemos a hervir dos litros de agua con sal y echamos los tallarines cuando esta llegue al punto de ebullición.

En una sartén añadimos la mantequilla, y cuando esté derritiéndose, las espinacas. Cocinamos a fuego alto durante unos 5 minutos removiendo para que no se quemen.

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Añadimos la nata y el queso gorgonzola que irán fundiéndose mientras vamos removiendo y la nata se cocina. Bajamos el fuego y bastarán unos 5-6 minutos más.

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Cuando los tallarines estén al dente, los escurrimos y pasamos a la sartén con la salsa. Para aportarle jugosidad a la salsa, podemos pasar los tallarines de la olla a la sartén con la cuchara para pasta directamente, sin usar colador, y así mantendrán parte del agua de la cocción. Removemos para que se integren con la salsa y servimos.

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