Crumble de manzana

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La primera vez que probé este postre fue en casa de unos amigos y me sorprendió  la deliciosa combinación que hacen el crujiente crumble y la manzana cocinada.

Es un postre que transmite sensación hogareña, ideal para disfrutarlo en las tardes de otoño e invierno que, además, es temporada de recolección de manzanas.

Ingredientes (para 4 personas):
  • 4 manzanas medianas
  • 150 g de harina
  • 1 ramita de canela o una cucharadita de canela en polvo
  • Unas gotitas de esencia de vainilla
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 3 cucharadas de azúcar blanco
  • 100 g de mantequilla
  • Helado de vainilla (para acompañar)
Preparación:

Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos o cubos.  Los ponemos en una olla pequeña y le añadimos el azúcar moreno y la canela. Las cubrimos con agua y las ponemos a fuego medio hasta que estén blanditas, pero no rotas.

En un cuenco ponemos la harina, el azúcar blanco y la mantequilla en pomada (podemos meterla unos segundos en el microondas para que se ablande y sea más manejable). Mezclamos con la mano formando una especie de migas.

Encendemos el horno a 180 grados por arriba y por abajo.

Cuando las manzanas estén cocidas, las escurrimos (olerá tan bien que nos dará pena tirar ese agua aromatizada…), dejamos que se enfríen un poco, y las ponemos en una fuente apta para horno. Las cubrimos con la mezcla de harina y metemos en el horno hasta que esté dorado, unos 12-15 minutos.

Acompañamos con una bola de helado de vainilla.

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