Galletas con pepitas de chocolate

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Estas galletas crujientes y con pepitas de chocolate son ideales tanto para mojarlas en un vaso de leche como para servirlas recién hechas como postre junto a una bola de helado.

Ingredientes (para unas 24 galletas medianas):
  • 90 g de azúcar moreno
  • 50 g de azúcar blanco
  • 90 g de mantequilla sin sal
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 120 g de harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1/2 cucharadita de sal fina
  • Unas gotitas de extracto de vainilla, al gusto
  • 100 g de pepitas de chocolate

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Preparación:

Precalentamos el horno a 170°C y ponemos papel vegetal sobre la bandeja del horno.
Derretimos la mantequilla y en un bol grande la mezclamos con el azúcar blanco y el azúcar moreno. Podemos hacerlo con una batidora de varillas.
Le agregamos el huevo, la yema, y la vainilla y batimos bien.
Añadimos la harina, la sal y el bicarbonato y seguimos batiendo hasta que la masa quede homogénea.

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Le agregamos las pepitas de chocolate y mezclamos para que se repartan uniformemente.

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imageCon ayuda de una cuchara y de una lengua, hacemos bolitas pequeñas (no es necesario que sean esferas perfectas) y las vamos colocando sobre el papel vegetal con una separación de unos 5 cm entre ellas.

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Metemos la bandeja en el horno durante 10-13 minutos, hasta que las galletas estén un poco doradas.

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Calientes están buenísimas, pero si las queremos crujientes, debemos esperar a que se enfríen.

2 opiniones en “Galletas con pepitas de chocolate”

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