Magdalenas con pepitas de chocolate

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¡Ay el chocolate…! cómo mejora cualquier postre o bollería. Estas magdalenas esponjosas con pepitas de chocolate serán víctimas de una sola tarde en casa.

Ingredientes para 12 magdalenas:
  • 250g de harina
  • 150 g de azúcar
  • 125 g de mantequilla
  • 1 sobre de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 2 pizcas de sal
  • 1 huevo
  • 150 ml de leche
  • Un par de gotitas de esencia de vainilla
  • Pepitas de chocolate*
  • 12 cápsulas de papel y molde para magdalenas
Preparación:

Derretimos la mantequilla en el microondas.

Necesitaremos dos cuencos, y al menos uno de ellos debe ser grande. En uno mezclamos la harina, la levadura, la sal y el bicarbonato, y en el grande, con ayuda de una batidora de varillas, el huevo, el azúcar, la leche, la vainilla y la mantequilla derretida.

Juntamos ambas mezclas en la del cuenco grande, seguimos batiendo con las varillas, y añadimos las pepitas de chocolate. Tapamos el cuenco con film y dejamos reposar la masa en el frigo durante unos 30 minutos. Ponemos el horno a 200 grados.

Pasada la media hora, colocamos las cápsulas en el molde, repartimos la masa en ellas y ¡al horno!

imageTras 20 minutos, probamos pinchando un palillo y si sale seco las magdalenas estarán listas.

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Las sacamos del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Consejillos:

He usado una bolsa de pepitas de chocolate igual que la que usamos para las galletas americanas caseras, pero también se puede picar una tableta de chocolate negro o con leche.

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