Vasitos de lemon cheesecake

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Si os apetece un postre dulce y refrescante, podéis probar esta receta de lemon cheesecake en un formato diferente. Cuando leáis los ingredientes sabréis que es imposible que no esté delicioso.

Ingredientes (para 4 personas):
  • 2 yogures griegos (250g)
  • 250g de queso mascarpone
  • 130ml de leche condensada
  • El zumo de 1 limón mediano (50ml)
  • Crocanti de almendra (almendra caramelizada tostada)
  • Mermelada de frambuesa
  • Barrita de chocolate (por ejemplo, de Kit Kat)
Preparación:

En el vaso de la batidora mezclamos el mascarpone con los yogures. Puesto que la leche condensada endulza bastante, recomiendo añadirla a la mezcla poco a poco y probar por si preferimos ponerle menos o más cantidad, pero aviso que con los 130ml el postre queda dulce pero no empalagoso.

Exprimimos el limón y añadimos el zumo colado a la mezcla. Con el limón, la mezcla se cortará y hará que se espese instantáneamente. Tapamos y metemos en la nevera una hora.

Para montar las vasitos, los pasos son los siguientes:

  1. Ponemos dos cucharaditas de mermelada en la base.
  2. Añadimos la crema que queramos.
  3. Ponemos una capa de crocanti de almendras y una barrita de chocolate (por ejemplo, de Kit Kat).

¡El postre está listo!

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